Кижуч – морская рыба семейства лососевых. Он обладает красивой блестящей чешуей, за что его также называют «серебряным лососем».
В рейтинге лососевых кижуч идет следом за атлантическим лососем. Он меньше по размеру, но также богат витаминами В1 и В2, а также минералами и микроэлементами, среди которых железо, фтор, цинк и хром.
Кижуч импортируется в Россию в потрошенном виде без головы.