Форель черноморская (кумжа, лабракс) один из типичных представителей семейства лососевых. Корпус тела этой рыбы выше и ниже боковой линии покрыт многочисленными черными пятнами со светлым ореолом вокруг. На боках также есть красные пятна. Тело объемное, голова большая, длина головы около одной четверти длины тел. Черноморская форель вкусная и калорийная рыба. Состав филе включает в себя множество витаминов и микроэлементов. Продукт характеризуется большим содержанием белков, жирных кислот Омега-3, жирорастворимых витаминов А и D