Камбала – морская плоская донная рыба семейства камбалообразных. Отличается сильно сплющенным телом и расположением глаз на одной стороне. Обладает способностью к мимикрии. Содержит много белков с хорошо сбалансированным составом аминокислот. Её мясо насыщено витаминами А, В, Е, тиамином, рибофлавином, никотиновой кислотой, пиридоксином. Кроме того, в камбале много минералов и микроэлементов, в том числе калия, натрия, кальция, железа, селена, цинка, фосфора, магния, меди, а также йода